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Gravity et Sylva­ner

le prin­temps est là, enfin presque… Ou pas. J’ai envie de vous parler d’une asso­cia­tion fort sympa­thique. le Gravity de Mr Brewer et un vin blanc sec alsa­cien : le Sylva­ner (de Bern­hard Reibel)
Ce vin blanc certi­fié bio ravira les papilles les plus exigeantes. De déli­cates notes de pample­mousse rose annoncent la fraî­cheur de ce vin. La bouche est large et pleine puis laisse place à une fine acidité qui confère à ce vin une bonne viva­cité.

l’al­sace c’est le respect de l’équi­libre des sols grani­tiques et de la vigne, les rende­ments maîtri­sés, les vendanges manuelles, la vini­fi­ca­tion adap­tée à chacun des terroirs et l’éle­vage en foudres donnent nais­sance à des vins d’une grande complexité qui expriment toute leur person­na­lité.
Secs, frais, frui­tés et struc­tu­rés, avec une ampleur et longueur en bouche.

Et on vape quoi avec ça ?
le Gravity of love de Mr Brewer. Quitte à être en Alsace autant y rester avec ce jus conçu par Jean M. à Bisch­willer.

Un concen­tré ultra fruité et rafrai­chis­sant. Melon, fraise au programme. Avec un zeste de citron et une légère sensa­tion glacée en fin de vape. Gravity of love est une recette origi­nale idéale pour l’été. le dosage idéal se situera avec une base 50/50 de PG/VG : 15%, 17% avec une base 30/70 et 20% en Full VG.
On va pas se leur­rer c’est pas pour l’hi­ver. Imagi­nez vous plutôt sous les premiers rayons de soleil, 22°C, premier barbec. La côte de bœuf sur les braises diffuse son odeur si déli­cate qui ouvre l’ap­pé­tit. Ca y est vous avez l’eau à la bouche ? Parfait !

l’apéro en atten­dant que ça cuise, vous ouvrez le Sylva­ner et vapez le Gravity of love. Une asso­cia­tion subtile, légère presque envou­tante. La pastèque et le melon enrobent le côté pample­mousse du vin, tandis que le citron fait explo­ser les saveurs. A tester abso­lu­ment.

Bonne vape à tous et bonne dégus­ta­tion.

Jean pour

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Cotton Mule et Nikka from the barrel

Hello tous, aujourd’­hui pour fêter l’ar­ri­vée prochaine du prin­temps, je vous propose une asso­cia­tion riche en saveurs et haute en couleur. Le Cotton Mule de boston Shakers avec un whis­key bien connu : Le Nikka from the barrel.

Le Nikka est un whis­key japo­nais qui n’a rien à voir avec les connus comme Jack Daniels ou encore Johnny Walker justes bons à asso­cier avec du coca (avis perso hein 🙂 ).

 

 

 

Selon la légende le Nikka est un blend (mélange) de 100 whis­kies !

40% de malt et 60% de whisky de grain, élabo­rés dans deux distil­le­ries seule­ment: voilà pour la recette de base du Nikka From The Barrel, qui n’a pas évolué depuis sa nais­sance au Japon en 1985. Le malt provient pour l’es­sen­tiel de Miya­gi­kyo, qui produit des whis­kies doux et frui­tés, et pour partie de Yoichi, dont les alam­bics chauf­fés à feu direct alimenté au char­bon – parmi les derniers au monde à fonc­tion­ner selon cette « tech­no­lo­gie » rustique – crachent des distil­lats puis­sants, tour­bés et salins. Le whisky de grain (du maïs), commer­cia­lisé chez les bons cavistes sous le nom de Coffey Grain, sort quant à lui des alam­bics à colonne de type Coffey (du nom du petit malin qui les a breve­tés au XIXe siècle) de Miya­gi­kyo.Il s’agit là encore d’un proces­sus low tech qui, en vertu de la loi de l’enquiqui­ne­ment maxi­mum (ces alam­bics sont capri­cieux, compliqués à manœu­vrer et exigent un nettoyage complet entre chaque distil­la­tion) produit mira­cu­leu­se­ment des eaux-de-vie plus subtiles dans leurs arômes que les colonnes actuelles. C’est donc dans les vieux tuyaux qu’on cuisine le meilleur du whisky moderne. (source inter­net)

Ques­tion goût je trouve que ça se passe de trois manières : 

  • le nez : à l’in­verse de certains le nez est doux et donne vrai­ment envie d’y trem­per les lèvres. On passe des odeurs florales aux épices.
  • en bouche : c’est un Blend assez puis­sant mêlant bois, épices et une puis­sance d’arôme assez rare pour un Blend. On y trou­vera en fin de bouche de la pomme cara­mé­li­sée.
  • après : Un retour cara­mel et doux avec une longueur boisée qui lais­se­ront les plus récal­ci­trants sur leurs fesses.

Ques­tion vape j’aime l’as­so­cier avec le Cotton Mule, un jus de Boston Shakers, chau­vi­nisme oblige, ils sont Stras­bour­geois !

 

 

On ne parle pas de la mule des colom­biens, mais l’art reste le même ici : faire passer quelque chose

inaperçu ! Comme le cock­tail origi­nal, il se sert sur glace pilée mais par contre préféré le drip­per !

Il est composé de Whisky, liqueur de litchi, lime, orange, sirop de gingembre, vous me voyez arri­ver ? Evidem­ment ! La base d’arôme Whisky se marrie d’of­fice avec le Nikka. Mais c’est surtout par le mélange surpre­nants des autres arômes que la magie s’opère. Le boisé  et la douceur du Nikka sont mis en valeur par les agrumes et le gingembre. On pour­rait croire que la puis­sance du jus couvre les arômes fins du whisky mais le mariage est parfait à la dégus­ta­tion.

 

A vous de tester d’autres asso­cia­tions plus dingues les unes que les autres pour ravir vos papilles !

Jean pour

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