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Pad Thai et ONO! Coco­nut Milk

Hello tous, la première soirée Vapes­tro­no­mie a eu lieu le 12/04 au bar Popol à Stras­bourg. C’était une belle réus­site et les prochaines dates commencent à se placer sur le calen­drier 🙂

Aujourd’­hui j’ai­me­rais vous parler de voyage, on part ensemble en Thaï­lande ça vous dit ? Pad Thai asso­cié au jus Coco­nut Milk de ONO!

Le “phat thai” est l’un des plats thaï­lan­dais les plus connus hors du pays. Il est devenu le plat natio­nal de la Thaï­lande à la suite de la réces­sion écono­mique qui a touché le pays après la Seconde Guerre mondiale. Pour réduire la consom­ma­tion de riz, le gouver­ne­ment, sous l’im­pul­sion de son Premier ministre, Phibun­song­kram, a lancé une campagne pour la produc­tion de pâtes de riz en distri­buant la recette du plat à travers tout le pays. Un plat immanquable que l’on déguste dans la rue. D’ailleurs, ce plat est devenu l’em­blème de la street food dans le pays.

Je suppose qu’a­près l’his­to­rique ce qui vous inté­resse c’est la recette. Evidem­ment comme la chou­croute, les lasagnes ou encore le cous­cous il y a autant de Pad Thai que de cuisi­nier(e)s

LES INGRÉDIENTS

•400g de nouilles de riz
•200g de crevettes crues décor­tiquées
•1 bloc de tofu (facul­ta­tif)
•2 œufs
•3 oignons nouveaux ou ciboules
•2 gousses d’ail
•1 radis chinois
•250g de germes de soja
•4 CS de sauce tama­rin
•1 CS de sucre roux
•2 CS de sauce pois­son ou nuoc mam
•1 citron vert
•cibou­lette, menthe, coriandre, basi­lic
•poudre de piment (j’ai utilisé de la sauce Srira­cha)

PRÉPARATION

Dans un premier temps, faites cuire vos nouilles de riz dans l’eau bouillante pendant 2–3 minutes
Dans un wok, faites reve­nir l’ail et les oignons dans l’huile jusqu’à l’ob­ten­tion d’une colo­ra­tion dorée. Ajou­tez le radis et les crevettes et le tofu coupé en cubes. Dispo­sez cette garni­ture sur les côtés du wok, puis cassez les œufs et faîtes-les cuire comme des œufs sur le plat, mais en les retour­nant régu­liè­re­ment. Atten­tion, on ne cherche pas à faire une omelette ni des œufs brouillés.
Ajou­tez les nouilles et le jus de citron, la sauce tama­rin, le sucre roux, la sauce pois­son, le piment et mélan­gez. Ajou­tez les germes soja sans cesser de mélan­ger.
Ajou­tez ensuite la cibou­lette, la menthe, le basi­lic et la coriandre en dernier, mélan­gez et arrê­tez la cuis­son.
Dres­sez vos assiettes en parse­mant de caca­huètes grillées hachées et déco­rez de feuilles de menthe et basi­lic cise­lées.

Ok c’est prêt, qu’est ce qu’on vape avec ? Restons dans le voyage avec l’ori­gi­nal Coco­nut Milk de ONO! Un gour­mand fruit composé de fraise, couplée à la base crémeuse de la noix de coco.30PG / 70VG. Reçu dans une box sans savoir vrai­ment à quoi m’at­tendre la surprise fut plutôt agréable.

Le mariage des deux vous invite au voyage. Le crémeux de la noix coco adou­cit le piment qui peut vous arra­cher la bouche si vous avez la main trop lourde. La fraise légère donne un côté fruité à ce gour­mand onctueux.

Jean A. pour

Vapes­tro­no­mie

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